鮮奶、常溫奶、奶粉中所含營養有區別嗎?哪個營養價值更高?

牛奶中含有豐富的鈣和維生素等,容易被人體吸收,而且富含磷、鉀、鎂等多種礦物質。因此,牛奶非常適合兒童,青少年,孕婦和中老年人等需要補充營養的人群。國際牛奶業聯合會于1961年決定將每年五月的第三個星期二定為國際牛奶日。這一天,世界各國都會宣傳牛奶的營養價值和對人體健康的重要性。

現在,牛奶已經成為人們每日餐桌上的???。通常我們選購牛奶時有這樣三種選擇:巴氏消毒鮮奶、常溫奶和奶粉。許多人都會有疑問:這三種奶有什么區別嗎?哪一種營養價值比較好?

巴氏消毒鮮奶

鮮牛奶是從奶牛身上剛擠下來的牛奶,雖然營養豐富,但未經殺菌處理,不能直接飲用。

巴氏消毒鮮奶就是利用60~90°C的短暫加熱,殺死牛奶中對人體有害的細菌,以達到保質的效果。但仍然保存小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢,因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存,且只能保存3-10天。

因為消毒的溫度很低,所以很大限度的保留了牛奶中的營養。巴氏消毒鮮奶是所有牛奶中達到品質完整保存的一種。

常溫奶

常溫奶也叫超高溫滅菌奶,就是在超市的普通常溫貨架上就能看到的那種利樂包裝盒裝奶,采用15秒左右135℃高溫瞬間滅菌。牛奶中的細菌全部殺死,保質期相當長,常溫下可以保存半年以上。但是,經過超高溫滅菌的牛奶中營養要比巴氏消毒奶低很多,如果加入了防腐劑或調味劑,保質期可以更久。

奶粉

令人意想不到的是,用鮮奶通過噴霧干燥技術制成的奶粉,保留下來的營養價值相當高,僅次于巴氏消毒鮮奶。

如果你想喝到來自純凈奶源地的進口牛奶,巴氏消毒鮮奶并不利于運輸,所以當地的奶粉和奶片制品是您很好的選擇。

綜上所述,巴氏消毒奶大幅保留了牛奶中天然的營養成分。如果想喝到優質奶源的鮮奶,購買黃金奶源地生產的奶粉是一個絕佳的選擇。

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